131111

ホテルココ・グラン高崎へ取材。『レストラン ココ・シエール』の新メニュー試食会とワイン試飲会へお招きいただきました。その吟味された食材とクォリティ、コスパも含め利用者目線を徹底的に貫いているオペレーションは感動的ですらあり、一連の偽装誤表示問題に対してどのような意見をお持ちか、執筆中の新書でとりあげたいと考えていたところ、ホテルココ・グランの素晴らしきエッセンスと目から鱗の素晴らしいお話を聞くことができました。山田料理長にご多忙の中取材対応いただき、芦原部長、レストランココ・シエールの村井マネージャーにもご同席いただきました。ありがとうございました!